Метафорическая номинация в китайской гастрономической лингвокультуре

Статья посвящена образной номинации китайских национальных блюд. Цель статьи ‒ изучение китайских гастронимов с метафорической семантикой как фрагмента образной системы китайского языка. Авторы рассматривают две группы метафор: антропоморфную (Хэнань ‒ праматерь всех кухонь Поднебесной ‒ юй цай (豫菜), Сычуань ‒ царица современной китайской кулинарии ‒ чуань-цай (川菜) и онтологическую (Бритая лапша (刀削面), древесные грибы муэр (木耳) или иудино ухо), возникших на основе ассоциативной связи предметных образов и обладающих тождественными, с точки зрения номинатора, свойствами. Совмещение образного и реального (предметного и ситуативного) в мотивировках гастронимов обусловлено самой сущностью общей образной номинативной модели, обусловленной практической деятельностью китайского социума. Событийные именования могут содержать качественную, хотя и субъективированную, характеристику гастронимов. Эта группа исследуемого материала информативна с точки зрения исторических или бытовых фактов из жизни носителей языка, которые косвенно отражают единичный случай, происшествие. Например, «Крестная матушка» (老干妈) ‒ прозвищное имя Тао Хуаби, владелицы крупной компании, перешло в разряд эргонима (название компании Guiyang Nanming Laoganma Flavor Food Co., Ltd.), затем в категорию гастронима («Соус крестной матушки») и логотипа модного бренда одежды. Параллельные именования – это синонимичные имена, не связанные между собой и относящиеся к одному объекту номинации. Например, «Жемчужина шаньдунской кухни – мусюйжоу» (木须肉) или «блюдо холостяков». Наиболее популярные гастронимы имеют для своего обозначения более разветвленную иерархию синонимических рядов.

1. 辞海 Цыхай. «Море слов», Большая китайская энциклопедия, 2009.

2. Сю Дин Бэнь. Словарь современного китайского языка. Пекин: Шанъу иньшугуань, 2000.

3. Линь Сюе. Политическая метафора в русском и китайском языках (на материале доклада о работе Правительства КНР 2017 г. и на Послании Президента Федеральному Собранию РФ на 2017 г.) – URL: http://yberleninka.ru›article…russkom…pravitelstva-knr…

4. Шу Динфан. Иньюйсюэ яньцзю // Шанхай. Вайюй цзяоюй чубаньшэ, 2000 нянь, 231 е束定芳. 隐喻学研究//上海:外语教育出版社，2000年, 231页 [Шу Динфан. Исследование метафоры. Шанхай: Обучение иностранным языкам, 2000. 231 с.]

5. Линь Шуу. Иньюй яньцзюдэ цзибэнь сяньчжуан, цзяодянь цзи цюйши // Вайгоюй, 2002 нянь, ди 1 ци, ди 38‒45 е. 林书武.隐喻研究的基本现状、焦点及趋势//外国语，2002年第1期，第38-45页 [Линь Шуу. Основное состояние, подходы и тенденции исследования метафоры // Иностранные языки, 2002. № 1. С. 38‒45].

6. Ху Чжуанлинь. Юйянь, жэньчжи, иньюй // Сяньдай вайюй. 1997 нянь, ди 4 ци, ди 50‒57 е 胡壮 麟.语言·认知·隐喻// 现代外语，1997年第4期，第50-57页 [Ху Чжуанлинь. Язык, познание, метафора // Современные иностранные языки. 1997. № 4. С. 50‒57.]

7. Ульманн, С. Семантические универсалии : Новое в лингвистике. – Вып. 5. ‒ Москва, 1970. ‒ С. 250-299 – URL: http://philology.ru›linguistics1/ullman-70.htm (дата обращения 19.01.2023).

8. Лакофф, Дж. Метафоры, которыми мы живем: перевод с английского / Дж. Лакофф, М. Джонсон ; под редакцией и с предисловием А. Н. Баранова. – Москва : Едиториал УРСС, 2004. – 256 с.

9. Гоулман, Д. Эмоциональный интеллект / Д. Гоулман. – Москва : Аст, 2010. – 480 с.

10. БСИС: Большой словарь иностранных слов. 7-е изд. / Составитель А. Ю. Москвин. – Москва : Центрполиграф, 2008. – 685 с.

11. щепин, К. Китай кулинарный / К. щепин. – 2-е изд. испр. и дополн. – Пекин : Шанс, 2021. – 292 с.

12. Ожегов, С. И. Словарь русского языка / С. И. Ожегов. – Москва : Русский язык, 1990. – 921 с.

13. Юй Пэн. Китайская кухня в рецептах и историях / Юй Пэн, Цзяо Юймэй. – Москва : Шанс, 2020. – 103 с.

14. URL: http://www.euroasia-science.ru› Гносеологические и онтологические метафоры в истории наук (дата обращения 10.12.2022).

15. Цуй Дайюань. Словарь китайского гурмана / Цуй Дайюань ; переревод с китайского E. И. Митькина, А. А. Родионов, О. П. Родионова. – Санкт-Петербург : Гиперион, 2020. – 368 с.

16. Подольская, Н. В. Словарь русской ономастической терминологии / Н. В. Подольская. – Москва : Наука, 1978. – 196 с.

17. Суперанская, А. В. Общая теория имени собственного / А. В. Суперанская. – Москва : URSS, 2007. – 368 с.

18. Улльман, С. Семантические универсалии / Новое в лингвистике. – Вып. 5. – Москва : Прогресс, 1970. – С. 250-299.

19. Телия, В. Н. Метафора как модель смыслопроизводства и ее экспрессивно-оценочная функция / В. Н. Телия // Метафора в языке и тексте. – Москва : Наука, 1988. – С. 26-52.

20. URL: https://kitaigid.ru/vidy-kitayskoy-lapshi (дата обращения 19.01.2023).