Антиоксидантные свойства ягод Vaccinium uliginosum в зависимости от температурно-влажностных условий произрастания в различных климатопах Якутии

В засушливых условиях Якутии на рост и развитие многих растений влияют осадки и температура воздуха. Большое влияние имеет распределение осадков по месяцам и сезонам года. При недостатке влаги и высокой температуре в начале и середине лета почва сильно иссушается и развитие растений задерживается, что приводит к снижению некоторых биологически активных веществ и урожайности. Поэтому изучение влияния метеорологических факторов на накопление биологически активных веществ в условиях криолитозоны является актуальным. В данной статье представлены результаты исследования о накоплении таких антиоксидантов, как витамины А, Е, С, катехины и антоцианы в ягодах голубики обыкновенной (Vaccinium uliginosum) в зависимости от гидротермического коэффициента увлажненности условий произрастания в Центральной и Западной Якутии. Сбор ягод голубики для анализов производился в фазе полной зрелости, когда эти ягоды накапливали наибольшее количество питательных веществ. Проведенными нами исследованиями установлено, что накопление антиоксидантов в ягодах голубики обыкновенной зависит от гидротермического коэффициента (ГТК) за вегетационный период май, июнь, июль. Климат Центральной Якутии отличается малым количеством атмосферных осадков и высоким напряжением солнечной радиации. Такие изменения погодных условий обуславливали существенные изменения в накоплении антиоксидантов в ягодах голубики обыкновенной. В течение периода исследования самые высокие показания ГТК для произрастания голубики показали данные по Мирнинскому району за 2018 г. В порядке возрастания ГТК районы образовали следующий ряд: Якутск (0,53) - Намский (0,66) - Хангаласский (0,66) - Сунтарский (1,24) - Вилюйский (1,29) - Мирный (1,85). С увеличением ГТК в ягодах голубики возрастает содержание антиоксидантов. Так, в 2018 г. сравнительные данные показали, что в Мирнинском районе, где наблюдалась оптимальная температура и большое количество осадков, содержание антиоксидантов в ягодах больше на 47,05% по сравнению с данными г. Якутска.

голубика, витамины, антоцианы, катехины, антиоксиданты, биологические активные вещества, гидротермический коэффициент увлажненности, экстремальность, метеорологические условия, спектрометрия

1. Атлас лекарственных растений Якутии. - Т. 2: Лекарственные растения, используемые в научной медицине / ЯНЦ СО РАН. - Якутск, 2005. - С. 37-38.

2. Макаров А. А. Лекарственные растения Якутии: учеб. метод. пособие. - Якутск: Бичик. - 2001. - 4 изд. - 128 с.

3. Басыгысова А. П. Лекарственные растения Якутии. - Якутск: Бичик. - 2004. - С. 90-92.

4. Rowland L. J. et al. Generation and analysis of blueberry transcriptome sequences from leaves, developing fruit, and flower buds from cold acclimation through deacclimation // BMC Plant Biology. - 2012. - V. 12. - 18 p.

5. Brian M. Barth. Therapeutic Effect of Blueberry Extracts for Acute Myeloid Leukemia // International Journal of Biopharmaceutical Sciences. - 2018. - V. 1.1. - 5 p.

6. Величко Н. А., Берикашвили З. Н. Исследования химического состава ягод голубики обыкновенной и разработка рецептур напитков на ее основе // Вестник красноярского государственного аграрного университета. - 2016. - №7. - С. 126-131.

7. Снакина Т. И., Кукушкина Т. А. Изменчивость химического состава голубики топяной (Vaccinium uliginosum L.) в условиях интродукции // Химия растительного сырья. - 2018. - №3 - С. 107-114

8. Шашко Д. И. Климатические условия земледелия Центральной Якутии / АН СССР. - М., 1961. - 257 с.

9. Кершенгольц Е. Б. Экологическая обусловленность состава биологически активных веществ растений и животных Якутии, их свойства и применение: автореф. дис. … канд. биол. наук. - Якутск, 2005. - 20 с.

10. Макаров А. А. Биологически активные вещества в растениях Якутии. - Якутск: ЯНЦ СО АН СССР, 1989. - 156 с.

11. Крищенко В. П. Ближняя инфракрасная спектроскопия / Крон пресс. - М., 1997. - 638 с.

12. Шеин Е. В., Гончаров В. М. Агрофизика / Феникс. - Ростов н/Д., 2006. - С. 158-159

13. Филиппова Г. В. Роль экологических факторов в накоплении биологически активных веществ растениями Якутии: автореф. дис. … канд. биол. наук. Якутск, 2003. - 18 с.